沈陽(yáng)廚房設(shè)備廚房功能分區(qū)：主食、副食、干貨庫(kù)、腌漬間、面點(diǎn)、快餐間、涼菜間、蔬菜初加工間、肉制品、水產(chǎn)加工間、廢物間、切配間、打荷區(qū)、烹飪區(qū)、食物區(qū)、食物區(qū)、食物區(qū)、食物區(qū)、食物區(qū)、食物部、食物部、食物部、食物部、食物部、食物部、食物部、食物部、食物部、食物部、食物部、食物部、食物部、食物部、食物部、食物部、冷

1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛睢⒄麸埞?、湯爐、煲、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤爐；

2、貯存設(shè)備：其分為食物貯存部分、平板貨架、米面櫥柜、打荷臺(tái)等，器物貯存柜、銷售工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝修柜等；

3、清洗消毒設(shè)備：冷熱水供應(yīng)體系、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜等；清洗后廢物處理設(shè)備、食物廢物粉碎器等；

4、調(diào)度設(shè)備：主要是調(diào)度臺(tái)面，收拾切菜、配料、調(diào)制的工具及器具；

5、食物機(jī)械：主要有和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)；

6、冷凍設(shè)備：冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冰柜、冷藏柜；

7.運(yùn)輸設(shè)備：電梯、菜梯、餐梯等；

沈陽(yáng)廚房設(shè)備也可按用途分為家用和商用。家用電器是指在家庭廚房中運(yùn)用的設(shè)備，而商用廚房設(shè)備是指飯店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲行業(yè)所用的廚房設(shè)備。家用廚房設(shè)備由于運(yùn)用頻率高，所以相應(yīng)的體積更大，功率更大，也更重，當(dāng)然價(jià)格更高。

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